[材料] 白飯2碗，
草蝦200克，
紅蘿卜 1／4根，
香菇4朵，
青豌豆50克，
玉米粒50克，
麻油3大匙，
低鈉鹽、米酒各少許。
[作法] ①草蝦剝殼，
剔去泥腸后，
用鹽水抓洗干凈，
并瀝去水分。
②水煮沸后，
滴幾滴米酒，
并將蝦仁入鍋燙熟，
撈起備用。
③紅蘿卜去皮切丁，
香菇泡軟后去蒂切丁。
④將紅蘿卜丁、青豌豆、玉米粒放鍋燙熟，
撈起備用。
⑤倒入麻油熱鍋，
先放香菇丁炒香，
再加入白飯翻炒，
以鹽調味后，
再陸續加入蝦仁、紅蘿卜、青豌豆及玉米粒拌炒。
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