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蠔油四季豆

[材料] 四季豆400克, 蔥花、蠔油、白糖、黃酒、精鹽、味精、雞湯、素油各適量。 [作法] ①將四季豆摘去筋洗凈, 切成段, 下溫油鍋中炸透, 撈出。 ②鍋中留底油, 下蔥花、蠔油、白糖, 小火炒勻后放入黃酒、精鹽、味精、雞湯, 再燒片刻即成。


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