補鈣-食補比藥補效更佳

補鈣儼然成為吃喝拉撒睡之外的最重要的事情。 補鈣最好從飲食入手， “食補”比“藥補”健康， 且能有效防止鈣質“外逃”。

吃少許醋可補很多鈣 烹調葷菜時， 只需借助少許醋便可實現鈣質的最完好保存。 糖醋魚、糖醋排骨等， 是最利于鈣吸收的菜肴。 醋， 不僅可以祛除異味， 還能使魚骨、排骨中的鈣溶出。 魚、排骨中的蛋白質和鈣的含量較高， 在酸性環境中， 鈣與蛋白質在一起最容易被吸收。 烹飪時， 可用小火長時間燜煮， 較利于魚、排骨中鈣的溶出。 煲骨頭湯時， 也可放少許醋， 也能使骨頭中的鈣質完好溶出。

豆腐加河魚堪稱絕配 魚肉中含有維生素d， 可促進豆腐中鈣的吸收， 使鈣的生物利用率大大提高。

番茄與蛋一拍即合 西紅柿富含維生素 c， 雞蛋、鴨蛋含鈣高， 維生素c能促進鈣的吸收。 此外， 雪里蕻炒黃豆， 對于黃豆中鈣的吸收利用， 也很有效果。

菠菜和莧菜要先焯一下 食物中如菠菜、莧菜這類含草酸、植酸過高， 影響鈣的吸收， 烹調時應盡量祛除。 把菠菜、莧菜等焯一下再烹調， 可以去掉草酸。