食譜原料
地瓜1000克， 面粉1000克， 老肥30克， 紅糖100克， 堿適量， 桂皮少許(五分硬幣大)。
制作方法
1.面粉加老肥， 用溫水500克和成發酵面團;待酵面發起， 加入堿液， 揉勻， 稍餳。
2.地瓜蒸熟去皮， 搗成泥做餡， 加入紅糖100克和桂皮末， 攪拌均勻， 待用。
3.將面團搓成約3.3厘米粗細的長條， 按每50克一個揪成面劑， 將劑子按扁， 揉成中間稍厚、邊緣稍薄的鍋底狀圓皮， 包人地瓜餡。
4.把生坯擺入屜內， 水開后上鍋蒸15分鐘即熟。
適用人群
孕前媽媽
健康提示
1.紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用， 如果食量多的情況下， 應該至少相隔五個小時以上。
Advertisiment
2.紅薯里含糖量高， 吃多了可產生大量胃酸， 使人感到“燒心”。 胃由于受到酸液的刺激而加強收縮， 此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松， 胃里的酸液即倒流進食管， 人就吐酸水了。
3.紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。 這是因為吃完紅薯后， 其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收， 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 這種情況下， 在午餐時吃紅薯， 鈣質可以在晚餐前全部被吸收， 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
