(1)怎樣製作魚呢
嬰兒長至4~5月後，
可加添魚泥，
以增加嬰兒營養。
製作方法：將鮮魚去內臟洗淨，
放入鍋內蒸熟或加水煮熟，
去骨刺將魚肉取出，
加入調味品，
擠壓成泥。
可調入稀粥、米糕中食用。
鮮魚不僅富含蛋白，
而且含鈣量高於肉類，
味道鮮美，
細軟松嫩，
易於消化，
是嬰兒上等輔食佳品。
(2)怎樣製作肝泥?
嬰兒長至6~7個月後，
可添加肝泥作為輔助食品。
肝泥的製作方法有兩種，
原料：豬、雞、鴨、羊等動物肝臟均可。
一種是把肝洗淨，
用刀刮出醬紫色糊樣細末，
加入調味品，
倒入放有素油的鍋內，
急火快炒，
炒熟後即可食用。
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炒好的肝泥可調入米糕、稀粥、爛麵條中食用。
(3)怎樣製作牛奶粥
【主料】
牛奶100克， 大米50克。
【輔料】
水400克。
【制法】
①將大米淘洗乾淨， 用水泡1～2小時。
②將鍋置火上， 放水燒開， 下入大米用微火煮30分鐘， 加入牛奶再煮片刻即成。
【特點】
此粥粘稠， 味美可口， 含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B1、B2及尼克酸等多種營養素。 牛奶是良好的鈣源， 此外還含有磷、鐵等礦物質。 食用牛奶基本上能滿足嬰兒對各種營養素的需要。
【製作關鍵】
加牛奶以後， 不要煮的時間太長。
(4)怎樣製作蛋黃粥?
【主料】
大米，
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【輔料】
清水。
【制法】
①將大米淘洗乾淨， 放入鍋內， 加水用旺火煮開後， 轉微火熬成粘粥。
②把蛋黃放入碗內， 研碎後加入粥鍋內， 煮幾分鐘即成。
【特點】
粥粘， 有濃醇的米香味， 富含鐵質， 適宜6個月以上的嬰兒食用。
【製作關鍵】
粥要熬至粘稠， 米要煮爛， 蛋黃研碎後再放入鍋內煮。
(5)怎樣製作雞肉粥
【主料】
大米， 雞肉末各適量。
【輔料】
植物油， 醬油， 精鹽， 蔥， 薑末少許， 清水各適量。
【制法】
①將米淘洗乾淨， 放入鍋內， 倒入清水用旺火煮開， 轉微火熬至粘稠待用。
②將油倒入鍋內， 下入雞肉末炒散， 加入蔥薑末、醬油攪勻， 倒入米粥鍋內， 加入精鹽， 嘗好口， 用微火煮幾分鐘即成。
【特點】
粘稠， 味香， 適宜7～8個月的嬰兒食用。
【製作關鍵】
粥一定要熬爛、發粘，
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(6)怎樣製作魚肉鬆粥
【主料】
大米， 魚肉鬆， 菠菜各適量。
【輔料】
精鹽， 清水。
【制法】
①將大米淘洗乾淨， 放入鍋內， 倒入清水用旺火煮開， 轉微火熬至粘稠待用。
②將菠菜用開水燙一下， 切成碎末， 放入粥內， 加入魚肉鬆、精鹽， 嘗好口， 用微火熬幾分鐘即成。
【特點】
粥粘， 味鮮而香， 營養豐富。 適宜7～8個月的嬰兒食用。
【製作關鍵】
粥要熬爛、熬粘， 魚肉鬆、菠菜放入粥內一熬即可。
(7)怎樣製作蜂蜜藕粉
【主料】
藕粉， 蜂蜜各適量。
【輔料】
清水適量。
【制法】
①將藕粉研細， 不要有小疙瘩， 然後將藕粉和水調勻待用。
②將調好的藕粉倒入鍋內， 用微火慢慢熬煮， 注意不要巴鍋， 邊煮邊攪拌， 直至呈透明糊狀為止。 停火後加入蜂蜜。
【特點】
香甜味美，
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【製作關鍵】
藕粉要研細， 不要有小疙瘩。 邊熬邊攪拌， 防止巴鍋。
(8)怎樣做番茄汁
【主料】
番茄， 白糖各適量。
【輔料】
溫開水適量。
【制法】
①將成熟的番茄洗淨， 用開水燙軟去皮， 然後切碎， 用清潔的雙層紗布包好， 把番茄汁擠入小盆內。
②將白糖放入汁中， 用溫開水沖調後即可飲用。
【特點】
酸甜適口， 營養豐富。
【製作關鍵】
要選用新鮮、成熟的番茄做原料。 可用紗布擠汁， 也可用湯匙壓出汁。 可用白糖， 也可用蜂蜜調口。 此菜汁適宜3～4個月的嬰兒食用。
(9)怎樣做鮮桃汁
【主料】
新鮮桃適量。
【輔料】
冰糖、開水各適量。
【制法】
將桃子切成片， 放入攪拌器攪碎， 加入適量溫水及冰糖即成。
【特點】
營養豐富， 香甜可口。
(10)怎樣做西瓜汁
【主料】
西瓜瓤100克。
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【輔料】
白糖10克。
【制法】
將西瓜瓤放入碗內，
用匙搗爛，
再用紗布過濾，
汁內加入白糖，
調勻即成。
(11)怎樣做鮮檸檬汁
【主料】
鮮檸檬100克。
【輔料】
白糖65克。
【制法】
將檸檬洗淨去皮，
壓榨取汁，
加入白糖即可飲用。
亦可將檸檬洗淨，
在沸水中浸漬15分鐘後，
切成薄片，
放入經煮沸消毒過的玻璃瓶內，
放一層檸檬片，
其上鋪一層白糖，
浸漬1周後即可用來泡開水喂嬰兒。
【特點】
酸甜適口，
含豐富的維生素A、B、C及檸檬酸，
能增加食欲，
幫助消化吸收，
適宜于嬰兒食用。
【製作關鍵】
選新鮮的檸檬作原料，
炊具要清潔。
(12)胡蘿蔔泥怎麼做
【主料】
胡蘿蔔75克，
蘋果50克。
【輔料】
蜂蜜少許。
【制法】
①將胡蘿蔔擦碎，
蘋果去皮切碎。
②將胡蘿蔔放入開水中煮1分鐘研碎，
然後放入鍋內用微火煮，
並加入切碎的蘋果，煮爛後，加入少許蜂蜜即可。
【特點】
胡蘿蔔泥含有豐富的胡蘿蔔素，其含量為土豆的360倍，芹菜的36倍，蘋果的45倍，柑橘的23倍。還有各種營養素。
【製作關鍵】
製作時，胡蘿蔔、蘋果要煮爛，方可給予餵食。
(13)鴨梨汁怎麼做
【主料】
新鮮鴨梨100克。
【輔料】
涼開水適量。
【制法】
將鴨梨洗淨，去皮，切成小塊。將切好的梨塊放入榨汁機，取汁加適量水即可。
【特點】
清熱潤肺。
(14)豬肝泥怎麼做
【主料】
豬肝50克。
【輔料】
香油，醬油，精鹽各少許。
【制法】
①將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕剁成泥狀。
②將肝泥放入碗內，加入香油，醬油及精鹽調勻，小籠蒸20～30分鐘即成。
【特點】
軟爛、鮮香，含豐富維生素。其中維生素A極為豐富，還含大量的鐵。
【製作關鍵】
製作中一定要去掉豬肝上的筋膜和脂肪。
(15)怎樣做火腿土豆泥
【主料】
土豆100克，熟瘦火腿10克。
【輔料】
黃油少許。
【制法】
①將土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
②將火腿去皮，去肥肉，切碎。
③把土豆泥盛入小盤內，加入火腿末和黃油。攪拌均勻後用小勺餵食。
【特點】
味香色美。含有豐富的蛋白質，微量元素及維生素。
【製作關鍵】
土豆一定要煮熟煮透，去皮後再製成泥，火腿要切成極細的末。
(16)怎樣做什錦蛋羹
【主料】
雞蛋，海米，番茄醬（或鮮番茄），菠菜末。
【輔料】
香油，水，澱粉，精鹽。
【制法】
①將雞蛋磕入盆內，加鹽和溫開水攪勻待用。
②鍋內加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入屜內，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。
③炒鍋內放入清水，水開後放入海米末、菠菜末、番茄醬或番茄末、精鹽，勾芡淋入香油倒在蒸好的雞蛋羹上。
【特點】
色澤鮮豔，質軟嫩，味鮮美，營養豐富。
【製作關鍵】
蛋液內要加涼開水或溫水，不能加涼水。蒸時用旺火，防止蒸過火、蒸老。勾什錦汁時不能放醬油，芡不要勾得太稠。此菜適宜8個月以上的嬰兒食用。
(17)怎樣做魚鬆
【主料】
各種魚都可以
【輔料】
植物油、鹽、料酒、糖、醋、蔥、姜、五香面
【制法】
①將魚洗淨去鱗及內臟、魚頭、魚鰭等再洗淨，瀝去水份。
②將魚放在盤內，加料酒、蔥、薑蒸熟魚肉。然後就可將刺摘去。魚皮也摘掉不用。
③鍋內放植物油，將魚肉放入，用小火翻炒，邊炒邊加醋、料酒、鹽。
④待魚肉水分蒸發快幹時加入糖，繼續翻炒，使魚肉顏色由黃到金黃，發出香味，再加五香面，繼續翻炒，使魚肉乾燥，鬆散，出鍋，晾涼即成。
【特點】
魚鬆蛋白質較好，鈣、磷含量豐富，容易消化，又便貯藏，是幼兒常食的上好營養小菜。適宜8個月以上嬰兒食用。
【製作關鍵】
魚鬆是炒碎製成，不需要大魚，一般雜魚都可制魚鬆。因為用小火烘炒，不斷加醋，魚中小刺也可以酥碎。
(18)怎樣做豬肉肉鬆
【主料】
豬瘦肉
【輔料】
醬油、鹽適量、糖、料酒、蔥、薑少許。
【制法】
①豬瘦肉要去皮去骨，不用肥肉，用純瘦肉。
②將肉切成3～4分厚，長1寸左右的長方片。
③將肉片放入鍋中加水，（水浸過肉片即可）煮開，撈去浮沫，放入薑、蔥（要整根和塊的），加料酒，蓋上鍋蓋，用小火慢煮3～4小時左右，使湯汁收進一些，加鹽、醬油適量，再煮1～2小時，使湯汁都收幹，如果湯汁多，用大火使湯收幹。注意不要燒糊底。
④用鍋鏟、筷子將肉攪拌碎，用小火翻炒，炒至水氣散淨後加糖少許。把肉炒成絲狀肉鬆。
也可用牛肉作肉鬆，還可用羊肉、雞肉、兔肉自製肉鬆，用後三種肉要用小火炒。否則會有焦味。
【特點】
肉鬆營養豐富，便於貯藏，可以拌粥，下飯，好咀嚼，好消化，是幼兒必備的常菜。
(19)蛋松怎麼做
【主料】
雞蛋、澱粉、食用油適量。
【輔料】
精鹽、味精各少許。
【制法】
①將雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪打起泡，再稍加少量澱粉，攪開打勻，不要有澱粉小球和結塊。
②鍋內入油，油八成熱時，一手將蛋液碗端起，另一手拿漏勺，把蛋液碗和漏勺對著油鍋口，提高8～9寸高，把蛋液倒到漏勺中，蛋液通過漏勺，漏到油鍋中（油放的多，一次可多倒入蛋液，油放的少要少倒，一點一點炸）。趕快用筷子攪動油鍋，見蛋液成為一絲絲蛋松漂起時，用另一漏勺將蛋花撈出，用鍋鏟擠壓去油。擠的越幹越好。
③將蛋花用筷子拌散、蓬鬆，加入味精拌勻，即可食用。
蛋內也可不放鹽，蛋松炸好後放糖，成為甜蛋松。用鴨蛋、鵝蛋也可以做蛋松。
【特點】
蛋松不能放久，最好現做現吃，味道鮮美，是吃粥、拌飯的好小菜。幼兒一般都愛吃。
(20)雞蛋米粉怎麼做
【主料】
大米50克，雞蛋3個。
【輔料】
精鹽少許，鈣片2.5克。
【制法】
①將大米淘洗乾淨，放入鍋內炒至熟時，把打散的雞蛋分幾次倒在米上。每次加雞蛋液時，都要不停地翻炒，直至炒開，以不巴鍋，不焦糊為度。
②出鍋晾涼後，加入精鹽和鈣片共磨成粉，反復磨篩幾次成細粉，混勻後放乾燥處備用。
③食用時，取適量米粉，加少許白糖或精鹽，再加米湯調成稀稠狀即可。
【特點】
營養全面合理，比市場上銷售的米粉衛生，營養價值高。
【製作關鍵】
炒米時，加入雞蛋液，要不停地翻炒，防止巴鍋焦糊。
(21)核桃杏仁乳酪怎樣做
【主料】
核桃、熟杏仁、大米、白糖（原料比例：大米、牛奶為5份，其他應為2份）。
【制法】
①將核桃仁用開水浸泡，外皮泡軟後，將外皮搓掉，用水洗淨。備用。
②杏仁也用開水浸泡，剝去外皮。
③大米用水浸泡2小時，洗淨。
④將核桃仁、杏仁、大米倒入牛奶中，用小石磨或小攪碎機，磨（或攪）成粥狀。
⑤將磨出的粥狀液體，放入鋁鍋（或搪瓷鍋，不能用鐵鍋，用鐵鍋核桃液就要變黑）中，加入白糖（如太稠可少加水）攪勻，放小火上燒。燒時要不停地攪動。等液汁開鍋，就成為核桃杏仁乳酪了。也可將乳酪裝入杯中放到冰箱中冷卻。乳酪會更稠些。
【特點】
此種乳酪，香味自然，濃厚。粥體細膩滑嫩。含有豐富的營養，如多種維生素、磷、鈣及其他人體必需的養分。核桃、杏仁又有潤肺止咳，生津益氣的作用，常吃對患有氣管炎、咳嗽的幼兒會有很好的治療效果。
(22)芝麻大米糊怎麼做
【主料】
芝麻、大米、白糖，三者比例為2：3：1，豬油少許。
【制法】
①將芝麻淘去砂及雜物。放入鍋中炒香，注意用小火，少炒些時間，防止炒糊或過火。
②大米用冷水泡一小時。淘淨，倒出水，再重新添入適量水。
③將大米及芝麻一齊放到小石磨或小粉碎機中磨碎成漿。
④將芝麻大米漿，放入鍋內、加上白糖及豬油同煮，邊煮邊用勺攪勻，不要使鍋底凝結小塊打團和糊底。用慢火煮成米糊。
【特點】
芝麻大米糊，清甜滑嫩、營養豐富，含大量蛋白質、維生素、脂肪、磷、鈣等。能潤肺止咳、生津養膚，冬季多吃些可以加強幼兒皮膚抗裂能力。
(23)怎樣做蔬菜沙拉
【主料】
黃瓜或圓心菜30克，桔子，番茄，葡萄乾。
【輔料】
蛋黃醬、精鹽各少許。
【制法】
①將葡萄乾用開水泡軟，擇洗乾淨，黃瓜去皮，切成小片，番茄用開水燙一下，去皮、籽，切成小片，橘子去皮去核切碎。
②將葡萄乾、黃瓜、番茄、橘子放入盤內，加少量蛋黃醬拌勻即成。
【特點】
色澤鮮豔，爽口不膩，味美適口，營養豐富，適宜幼兒食用。
【製作關鍵】
製作時要把原料切碎，以適應幼兒的咀嚼與消化能力。
(24)怎樣做蜜制胡蘿蔔
【主料】
淨胡蘿蔔200克。
【輔料】
蜂蜜25克，黃油15克，薑末少許。
【制法】
①將胡蘿蔔切成小碎片。
②將胡蘿蔔片、蜂蜜、黃油、薑末及少許開水放入鍋內，攪拌均勻，蓋上蓋，文火煮30分鐘至胡蘿蔔變軟，煮的過程中偶爾攪拌下，出鍋即可餵食。
【特點】
紅豔、甜軟，含豐富的維生素A原、胡蘿蔔素。極宜兒童食用。
【製作關鍵】
要把胡蘿蔔切碎煮爛，吃剩下的，可以裝瓶放入冰箱內，隨吃隨取。
(25)怎樣做兩米芸豆粥
【主料】
大米50克，小米30克，芸豆40克。
【輔料】
白糖或小鹹菜末少許。
【制法】
①將大米、小米、芸豆分別淘洗乾淨。
②將芸豆放入鍋內，加水煮至快爛時，加入大米、小米用大火煮沸後，轉成小火煮成粥。
③食用時將粥盛入碗內，加入白糖攪勻，或喝粥佐食小鹹菜末。
【特點】
粘糯適口，除胃熱、生津止渴、利小便，適於幼兒夏季食用。
【製作關鍵】
先將芸豆煮至快要爛時，下入大米、小米同煮。
(26)小餅乾
【主料】
麵粉50克，熟豬油20克，白糖15克，雞蛋1個。
【輔料】
蘇打，香草粉少許。
【制法】
①將蘇打用水化開，和蛋液、白糖、香草粉、油攪勻，將麵粉摻入，和成油蛋麵團。
②將麵團擀成薄厚均勻的面片，用刀切成10克左右的方形小餅乾，或用各種模具、鐵圈、杯子等按成各種形狀的小餅乾，上面刷一層蛋液，即成小餅乾生坯。
③將餅乾生坯碼入烤盤內，烤8分鐘左右呈淺黃色即熟。
【特點】
甜酥適口，可以幫助嬰兒練習咀嚼，利於牙齒的生長發育。
【製作關鍵】
要按比例下料和麵，面片要擀得薄厚均勻，餅乾做的大小要一致。
嬰幼兒食品製作
媽媽一定要用心去做，寶寶才會吃得香喲！
【特點】
胡蘿蔔泥含有豐富的胡蘿蔔素，其含量為土豆的360倍，芹菜的36倍，蘋果的45倍，柑橘的23倍。還有各種營養素。
【製作關鍵】
製作時，胡蘿蔔、蘋果要煮爛，方可給予餵食。
(13)鴨梨汁怎麼做
【主料】
新鮮鴨梨100克。
【輔料】
涼開水適量。
【制法】
將鴨梨洗淨，去皮，切成小塊。將切好的梨塊放入榨汁機，取汁加適量水即可。
【特點】
清熱潤肺。
(14)豬肝泥怎麼做
【主料】
豬肝50克。
【輔料】
香油，醬油，精鹽各少許。
【制法】
①將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕剁成泥狀。
②將肝泥放入碗內，加入香油，醬油及精鹽調勻，小籠蒸20～30分鐘即成。
【特點】
軟爛、鮮香，含豐富維生素。其中維生素A極為豐富，還含大量的鐵。
【製作關鍵】
製作中一定要去掉豬肝上的筋膜和脂肪。
(15)怎樣做火腿土豆泥
【主料】
土豆100克，熟瘦火腿10克。
【輔料】
黃油少許。
【制法】
①將土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
②將火腿去皮，去肥肉，切碎。
③把土豆泥盛入小盤內，加入火腿末和黃油。攪拌均勻後用小勺餵食。
【特點】
味香色美。含有豐富的蛋白質，微量元素及維生素。
【製作關鍵】
土豆一定要煮熟煮透，去皮後再製成泥，火腿要切成極細的末。
(16)怎樣做什錦蛋羹
【主料】
雞蛋，海米，番茄醬（或鮮番茄），菠菜末。
【輔料】
香油，水，澱粉，精鹽。
【制法】
①將雞蛋磕入盆內，加鹽和溫開水攪勻待用。
②鍋內加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入屜內，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。
③炒鍋內放入清水，水開後放入海米末、菠菜末、番茄醬或番茄末、精鹽，勾芡淋入香油倒在蒸好的雞蛋羹上。
【特點】
色澤鮮豔，質軟嫩，味鮮美，營養豐富。
【製作關鍵】
蛋液內要加涼開水或溫水，不能加涼水。蒸時用旺火，防止蒸過火、蒸老。勾什錦汁時不能放醬油，芡不要勾得太稠。此菜適宜8個月以上的嬰兒食用。
(17)怎樣做魚鬆
【主料】
各種魚都可以
【輔料】
植物油、鹽、料酒、糖、醋、蔥、姜、五香面
【制法】
①將魚洗淨去鱗及內臟、魚頭、魚鰭等再洗淨，瀝去水份。
②將魚放在盤內，加料酒、蔥、薑蒸熟魚肉。然後就可將刺摘去。魚皮也摘掉不用。
③鍋內放植物油，將魚肉放入，用小火翻炒，邊炒邊加醋、料酒、鹽。
④待魚肉水分蒸發快幹時加入糖，繼續翻炒，使魚肉顏色由黃到金黃，發出香味，再加五香面，繼續翻炒，使魚肉乾燥，鬆散，出鍋，晾涼即成。
【特點】
魚鬆蛋白質較好，鈣、磷含量豐富，容易消化，又便貯藏，是幼兒常食的上好營養小菜。適宜8個月以上嬰兒食用。
【製作關鍵】
魚鬆是炒碎製成，不需要大魚，一般雜魚都可制魚鬆。因為用小火烘炒，不斷加醋，魚中小刺也可以酥碎。
(18)怎樣做豬肉肉鬆
【主料】
豬瘦肉
【輔料】
醬油、鹽適量、糖、料酒、蔥、薑少許。
【制法】
①豬瘦肉要去皮去骨，不用肥肉，用純瘦肉。
②將肉切成3～4分厚，長1寸左右的長方片。
③將肉片放入鍋中加水，（水浸過肉片即可）煮開，撈去浮沫，放入薑、蔥（要整根和塊的），加料酒，蓋上鍋蓋，用小火慢煮3～4小時左右，使湯汁收進一些，加鹽、醬油適量，再煮1～2小時，使湯汁都收幹，如果湯汁多，用大火使湯收幹。注意不要燒糊底。
④用鍋鏟、筷子將肉攪拌碎，用小火翻炒，炒至水氣散淨後加糖少許。把肉炒成絲狀肉鬆。
也可用牛肉作肉鬆，還可用羊肉、雞肉、兔肉自製肉鬆，用後三種肉要用小火炒。否則會有焦味。
【特點】
肉鬆營養豐富，便於貯藏，可以拌粥，下飯，好咀嚼，好消化，是幼兒必備的常菜。
(19)蛋松怎麼做
【主料】
雞蛋、澱粉、食用油適量。
【輔料】
精鹽、味精各少許。
【制法】
①將雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪打起泡，再稍加少量澱粉，攪開打勻，不要有澱粉小球和結塊。
②鍋內入油，油八成熱時，一手將蛋液碗端起，另一手拿漏勺，把蛋液碗和漏勺對著油鍋口，提高8～9寸高，把蛋液倒到漏勺中，蛋液通過漏勺，漏到油鍋中（油放的多，一次可多倒入蛋液，油放的少要少倒，一點一點炸）。趕快用筷子攪動油鍋，見蛋液成為一絲絲蛋松漂起時，用另一漏勺將蛋花撈出，用鍋鏟擠壓去油。擠的越幹越好。
③將蛋花用筷子拌散、蓬鬆，加入味精拌勻，即可食用。
蛋內也可不放鹽，蛋松炸好後放糖，成為甜蛋松。用鴨蛋、鵝蛋也可以做蛋松。
【特點】
蛋松不能放久，最好現做現吃，味道鮮美，是吃粥、拌飯的好小菜。幼兒一般都愛吃。
(20)雞蛋米粉怎麼做
【主料】
大米50克，雞蛋3個。
【輔料】
精鹽少許，鈣片2.5克。
【制法】
①將大米淘洗乾淨，放入鍋內炒至熟時，把打散的雞蛋分幾次倒在米上。每次加雞蛋液時，都要不停地翻炒，直至炒開，以不巴鍋，不焦糊為度。
②出鍋晾涼後，加入精鹽和鈣片共磨成粉，反復磨篩幾次成細粉，混勻後放乾燥處備用。
③食用時，取適量米粉，加少許白糖或精鹽，再加米湯調成稀稠狀即可。
【特點】
營養全面合理，比市場上銷售的米粉衛生，營養價值高。
【製作關鍵】
炒米時，加入雞蛋液，要不停地翻炒，防止巴鍋焦糊。
(21)核桃杏仁乳酪怎樣做
【主料】
核桃、熟杏仁、大米、白糖（原料比例：大米、牛奶為5份，其他應為2份）。
【制法】
①將核桃仁用開水浸泡，外皮泡軟後，將外皮搓掉，用水洗淨。備用。
②杏仁也用開水浸泡，剝去外皮。
③大米用水浸泡2小時，洗淨。
④將核桃仁、杏仁、大米倒入牛奶中，用小石磨或小攪碎機，磨（或攪）成粥狀。
⑤將磨出的粥狀液體，放入鋁鍋（或搪瓷鍋，不能用鐵鍋，用鐵鍋核桃液就要變黑）中，加入白糖（如太稠可少加水）攪勻，放小火上燒。燒時要不停地攪動。等液汁開鍋，就成為核桃杏仁乳酪了。也可將乳酪裝入杯中放到冰箱中冷卻。乳酪會更稠些。
【特點】
此種乳酪，香味自然，濃厚。粥體細膩滑嫩。含有豐富的營養，如多種維生素、磷、鈣及其他人體必需的養分。核桃、杏仁又有潤肺止咳，生津益氣的作用，常吃對患有氣管炎、咳嗽的幼兒會有很好的治療效果。
(22)芝麻大米糊怎麼做
【主料】
芝麻、大米、白糖，三者比例為2：3：1，豬油少許。
【制法】
①將芝麻淘去砂及雜物。放入鍋中炒香，注意用小火，少炒些時間，防止炒糊或過火。
②大米用冷水泡一小時。淘淨，倒出水，再重新添入適量水。
③將大米及芝麻一齊放到小石磨或小粉碎機中磨碎成漿。
④將芝麻大米漿，放入鍋內、加上白糖及豬油同煮，邊煮邊用勺攪勻，不要使鍋底凝結小塊打團和糊底。用慢火煮成米糊。
【特點】
芝麻大米糊，清甜滑嫩、營養豐富，含大量蛋白質、維生素、脂肪、磷、鈣等。能潤肺止咳、生津養膚，冬季多吃些可以加強幼兒皮膚抗裂能力。
(23)怎樣做蔬菜沙拉
【主料】
黃瓜或圓心菜30克，桔子，番茄，葡萄乾。
【輔料】
蛋黃醬、精鹽各少許。
【制法】
①將葡萄乾用開水泡軟，擇洗乾淨，黃瓜去皮，切成小片，番茄用開水燙一下，去皮、籽，切成小片，橘子去皮去核切碎。
②將葡萄乾、黃瓜、番茄、橘子放入盤內，加少量蛋黃醬拌勻即成。
【特點】
色澤鮮豔，爽口不膩，味美適口，營養豐富，適宜幼兒食用。
【製作關鍵】
製作時要把原料切碎，以適應幼兒的咀嚼與消化能力。
(24)怎樣做蜜制胡蘿蔔
【主料】
淨胡蘿蔔200克。
【輔料】
蜂蜜25克，黃油15克，薑末少許。
【制法】
①將胡蘿蔔切成小碎片。
②將胡蘿蔔片、蜂蜜、黃油、薑末及少許開水放入鍋內，攪拌均勻，蓋上蓋，文火煮30分鐘至胡蘿蔔變軟，煮的過程中偶爾攪拌下，出鍋即可餵食。
【特點】
紅豔、甜軟，含豐富的維生素A原、胡蘿蔔素。極宜兒童食用。
【製作關鍵】
要把胡蘿蔔切碎煮爛，吃剩下的，可以裝瓶放入冰箱內，隨吃隨取。
(25)怎樣做兩米芸豆粥
【主料】
大米50克，小米30克，芸豆40克。
【輔料】
白糖或小鹹菜末少許。
【制法】
①將大米、小米、芸豆分別淘洗乾淨。
②將芸豆放入鍋內，加水煮至快爛時，加入大米、小米用大火煮沸後，轉成小火煮成粥。
③食用時將粥盛入碗內，加入白糖攪勻，或喝粥佐食小鹹菜末。
【特點】
粘糯適口，除胃熱、生津止渴、利小便，適於幼兒夏季食用。
【製作關鍵】
先將芸豆煮至快要爛時，下入大米、小米同煮。
(26)小餅乾
【主料】
麵粉50克，熟豬油20克，白糖15克，雞蛋1個。
【輔料】
蘇打，香草粉少許。
【制法】
①將蘇打用水化開，和蛋液、白糖、香草粉、油攪勻，將麵粉摻入，和成油蛋麵團。
②將麵團擀成薄厚均勻的面片，用刀切成10克左右的方形小餅乾，或用各種模具、鐵圈、杯子等按成各種形狀的小餅乾，上面刷一層蛋液，即成小餅乾生坯。
③將餅乾生坯碼入烤盤內，烤8分鐘左右呈淺黃色即熟。
【特點】
甜酥適口，可以幫助嬰兒練習咀嚼，利於牙齒的生長發育。
【製作關鍵】
要按比例下料和麵，面片要擀得薄厚均勻，餅乾做的大小要一致。
嬰幼兒食品製作
媽媽一定要用心去做，寶寶才會吃得香喲！
