西蘭拌蝦球

孕婦食譜

主料： 海蝦 400克 西蘭花 200克

輔料： 胡蘿卜 20克

調料： 鹽 5克 味精 3克 料酒 5克 蔥汁 3克 姜汁 2克 胡椒粉 2克 大蒜 3克 辣椒(紅、尖、干) 3克 香油 5克

制作工藝

1. 大蒜去皮， 搗成蒜泥；

2. 干辣椒洗凈， 切成絲， 備用；

3. 海蝦去頭、殼， 挑去沙筋， 用刀在蝦背上劃一刀， 不能斷， 再橫切幾刀， 用黃酒、蔥姜汁腌一下， 放入油鍋內爆一下撈出瀝油；

4. 西蘭花洗干凈， 切成小朵， 用沸水焯過， 瀝水， 晾涼；

5. 胡蘿卜切菱形小丁， 放入沸水中燙一下撈出， 過涼后瀝干水分；

6. 將蝦球、西蘭花、胡蘿卜放入盤內， 加精鹽、味精、胡椒粉拌勻；

7. 炒鍋加香油燒熱， 放入蒜泥、紅椒絲煸香，

澆在盤中稍拌即可。

菜品口感 色澤美觀， 鮮嫩香辣。

keko營養師友情提示：

1、海蝦：蝦營養豐富， 其肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。 據美國癌癥協會的報道， 在眾多的蔬菜水果中， 菜花、大白菜的抗癌效果最好。 菜花是含有類黃酮最多的食物之一。

類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化。 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素k的緣故， 補充的最佳途徑就是多吃菜花。 多吃菜花還會使血管壁加強， 不容易破裂。 豐富的維生素c含量， 使菜花可增強肝臟解毒能力， 并能提高機體的免疫力， 可防止感冒和壞血病的發生。 同時西蘭花還有補腎填精， 健腦壯骨， 補脾和胃之效。 主治久病體虛， 肢體痿軟， 耳鳴健忘， 脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病癥。

3、胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維a， 可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。

同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用， 并可減輕癌癥病人的化療反應， 對多種臟器有保護作用。 婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。 另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀， 有助于防止血管硬化， 降低膽固醇， 對防治高血壓有一定效果。 胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基， 所含的b族維生素和維c等也有潤皮膚、抗衰老的作用。 另外它的芳香氣味是揮發油造成的， 能增進消化， 并有殺菌作用。

食譜相克

1、海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；蝦不宜與豬肉同食， 損精；
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

2、胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，

會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體， 而在肝臟中產生毒素， 導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補， 所以二者最好不要同食。