西蘭花維生素K含量高

美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花， 因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。

有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”， 這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。 西蘭花是含有類黃酮較多的食物之一。 類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結， 因而減少心臟病與中風的危險。

提示：有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 而西蘭花恰恰富含維生素K， 所以食物補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。