詳解：對于寶寶酸奶和牛奶哪個好？

q：酸奶和牛奶哪個好?

a：許多人都以為酸奶是一種飲料、冷飲或零食甜點， 這真是大錯而特錯了。 真正的酸奶是用牛奶添加7%白糖和乳酸菌發酵劑制成的， 完全不添加水分， 甚至在原料奶質量不佳時， 還要額外添加奶粉或煉乳來增加蛋白質。 所以， 酸奶的營養成份絲毫不遜于牛奶， 在許多方面比牛奶還更勝一籌!

測定證明， 與原料牛奶相比， 酸奶中的許多維生素含量都有所上升， 如葉酸、維生素b12等， 鈣和磷等礦物質也更容易被人體吸收利用。 許多人不喝牛奶是因為不能消化其中的乳糖， 而酸奶中的乳糖已經部分被轉變為乳酸，

經過乳酸菌的發酵作用， 牛奶蛋白質被分解成許多碎片， 其中有一些增強人體免疫力的成分和抗菌成分。 乳酸菌本身也是有益菌， 它能夠在腸道中抑制有害微生物， 激活腸道免疫細胞， 減少寶寶患胃腸道感染的機會。 此外， 酸奶還能提高寶寶的消化吸收功能， 促進食欲， 改善排泄功能。 可以說， 酸奶的好處是數也數不完的。

許多寶寶不喜歡牛奶， 卻對酸奶情有獨鐘， 父母一定要鼓勵這個好習慣。 實際上， 無論寶寶是否喜歡喝牛奶， 培養她或他愛喝酸奶都將使孩子受益終生。 冬天喝酸奶有點涼， 可以先從冰箱中取出， 在室溫下放一兩個小時之后再給孩子喝。

酸奶中的乳酸菌有抑制雜菌的作用， 可以在4℃下存放2周以上。 如果儲存后有點酸不必介意， 只是乳酸菌的發酵有點“過頭”而已， 不妨礙健康。 如果酸奶中生出霉斑， 或聞到酒味、異味， 才是被污染的跡象， 那就一定不要喝了。