豆腐蒸蛋

孕婦食譜

主料： 雞蛋 150克 豆腐 200克

輔料： 火腿 50克

調料： 蔥汁 5克 姜汁 5克 鹽 4克 味精 1克 香油 2克

制作工藝

1. 將豆腐洗凈后壓成泥蓉， 放入碗中， 磕入雞蛋攪散， 再加入清水、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻；

2. 火腿剁成碎末， 撒在豆腐雞蛋液上；

3. 將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中， 用中火蒸10分鐘取出， 淋入香油即可。

keko營養師友情提示：

1、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利，

2、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。 此外， 豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

3、火腿：火腿色澤鮮艷， 紅白分明， 瘦肉香咸帶甜， 肥肉香而不膩， 美味可口， 各種營養成分易被人體所吸收， 具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

食譜相克

1、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

2、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。