孕婦食譜
主料： 雞蛋 220克 豌豆苗 50克 荸薺 50克
輔料： 火腿腸 30克
調料： 淀粉(豌豆) 5克 料酒 5克 味精 1克 鹽 2克
制作工藝
1. 將豌豆苗擇洗干凈， 用開水燙一下；
2. 火腿腸和荸薺切丁；
3. 將雞蛋打入碗內， 加入荸薺丁、鹽、料酒、淀粉、雞湯一小碗， 調勻；
4. 鍋內放油燒至八成熱后， 倒入蛋液， 快速翻炒， 成糊狀時加入味精， 出鍋裝盤， 撒上火腿末、豆苗即可。
菜品口感 色澤鮮艷， 甜脆爽口。
相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。
健康提示 雞蛋有滋陰潤燥， 養血的功效。 荸薺有清熱生津的作用。 此菜能使懷孕早期婦女獲得全面營養， 有利于胎兒器官的形成和發育。
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keko營養師友情提示：
1、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，
其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，
對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，
對神經系統和身體發育有利，
能健腦益智，
改善記憶力，
并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，
可以分解和氧化人體內的致癌物質，
具有防癌作用；雞蛋味甘，
性平；具有養心安神，
補血，
滋陰潤燥之功效。
2、豌豆苗：豌豆苗含鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿卜素， 有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。 豌豆苗能治療曬黑的肌膚， 使肌膚清爽不油膩。 豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
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3、荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡。 因此荸薺適于兒童食用。 荸薺有一定的抑制細菌作用， 對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。 荸薺含有粗蛋白、淀粉， 能促進大腸蠕動。 荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用， 可用來治療便秘。 荸薺質嫩多津， 可治療熱病津傷口渴之癥， 對糖尿病尿多者， 有一定的輔助治療作用。 荸薺水煎湯汁能利尿排淋， 對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用， 可作為尿路感染患者的食療佳品。 荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦， 流感病毒， 能用于預防流腦及流感的傳播。
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4、火腿腸：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養， 還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點， 還適合加工成多種佳肴。 火腿腸中含有亞硝酸鹽等添加劑， 且不多食。
食譜相克：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
