豉汁煎海蝦

高血壓調理高脂血癥調理孕婦食譜

主料： 海蝦 150克

調料： 大蒜 3克 豆豉 6克 姜 2克 大蔥 5克 植物油 18克 鹽 1克 味精 1克 淀粉(豌豆) 4克 胡椒粉 0克

制作工藝

1.蒜剁成蒜茸；豆搗成泥蓉狀；姜切成姜末；蔥切蔥花；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約8克。

2.用油15克起鍋， 將海蝦放在鍋中煎香， 加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花， 注入二湯100毫升， 用精鹽、味精調味， 加蓋蓋著， 待熟， 用濕淀粉打芡， 加上胡椒粉， 包尾油3克和勻， 上碟便成。

海蝦：蝦營養豐富， 其肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，

食譜相克：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；蝦不宜與豬肉同食， 損精；
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。