豬肚黃芪湯

孕婦食譜

主料： 豬肚 500克 黃芪 15克

輔料： 蘿卜 250克 芹菜 50克

調料： 大蔥 10克 姜 5克 大蒜 5克 花椒 2克 八角 2克 植物油 10克 鹽 3克

制作工藝

1. 豬肚洗擦干凈， 用滾水燙過， 切成小塊備用；其他用料也洗凈， 蘿卜切塊、芹菜和蔥段、生姜和大蒜搗碎；用10杯水把豬肚煮開， 煮滾后去除浮油和泡沫。

2. 再加入蘿卜、芹菜、姜蔥、大蒜、黃芪、花椒和八角， 煮至豬肚變軟， 再用油鹽調味便成。

食用方法 中餐|晚餐

相關人群 晚期孕婦

健康提示 此湯菜具有健脾胃， 益元氣的作用。

keko營養師友情提示：

1、豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，

具有補虛損、健脾胃的功效， 適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

2、蘿卜：蘿卜的營養成分主要是蛋白質， 脂肪， 糖類， b族維生素和大量的維c， 以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。 近年來發現蘿卜有抗癌作用。 它富含木質素， 被人體攝入利用， 能使體內的巨噬細胞活力增強1～3倍， 從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維c和鉬元素， 也有一定的抗癌作用， 維c能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺， 從而起防癌作用。 此外， 蘿卜還能使人頭發有光澤， 防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。 又有臨床醫家介紹， 蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。 所以， 常吃蘿卜， 裨益頗多。

3、芹菜：芹菜是常用蔬菜之一， 既可熱炒， 又能涼拌， 深受人們喜愛。

近年來諸多研究表明， 這是一種具有很好藥用價值的植物。 豐富的鐵、鋅等微量元素， 有平肝降壓， 安神鎮靜， 抗癌防癌， 利尿消腫， 增進食欲的作用。 近年來的研究還表明， 多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。 國外科學家發現， 由于芹菜中富含水分和纖維素， 并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質， 因此是減肥的最佳食品。

食譜相克

1、黃芪：黃芪惡白鮮皮， 反藜蘆， 畏五靈脂、防風。

2、蘿卜：蘿卜不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。

3、芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。