豬肝拌菠菜

豬肝拌菠菜
此菜含有豐富的優質蛋白質及易被人體吸收利用的鐵、鈣、鋅等礦物質， 并含有豐富的維生素a、維生素d、維生素b12、葉酸， 孕婦多食可增加鐵含量， 預防妊娠中、晚期貧血。

原料：
熟豬肝150克， 菠菜200克， 海米5克， 香菜1棵， 醬油、醋、味精、鹽、蒜泥、香油各適量。

制作：
1、將豬肝切成小薄片， 海米用溫水浸泡好。
2、將菠菜擇洗干凈， 切成3厘米的段， 放入開水中燙一下撈出， 再放入涼開水中投涼， 控凈水；將香菜擇洗干凈， 切成2厘米長的段。
3、將菠菜放在盤內， 上面放上豬肝片、香菜段、海米。
4、取一碗， 放入鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、香油， 兌成調味汁， 澆在菜上即成。
5、注意兌成的調味汁不要過咸、過酸， 要咸酸適中， 否則菜就失去了清香。

特點：
此菜清淡， 鮮香， 適口。