【材料】豬肝200克、菠菜300克、姜2片
【調味料】
a料:米酒1/8小匙、淀粉1小匙
b料:鹽1/4小匙
【做法】
1、豬肝洗凈， 切0.5厘米薄片， 放入碗中加a料抓拌均勻， 再放入滾水中汆燙(圖1)， 撈起沖冷水。
2、菠菜洗凈、切3厘米長段。 姜去皮， 切細絲。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱， 爆香姜絲， 放入豬肝快炒數下， 加入菠菜及b料(圖2)， 繼續翻炒至熟即可盛起。
營養分析:
菠菜含蛋白質、鐵、鈣、磷、維生素a、c、b1、b2、β胡蘿卜素， 與豬肝同煮并進食， 可改善缺鐵性貧血。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道貼心叮嚀:
1、豬肝以滾水永燙后再用冷水沖， 可去除血水及腥味， 保持嫩度。
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2、菠菜如要先炒再加入豬肝， 要大火快炒才可維持顏色鮮綠和口感的鮮嫩。
此菜為補血佳肴， 可提供孕婦在懷孕后期大量的鐵質需求， 并能消除疲勞， 增強體力。
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