牛脯肉150克, 胡蘿卜50克, 生姜、蔥白、豆瓣醬、甜面醬、八角、葡萄酒、精鹽、味精、白糖、生抽、牛脯湯、植物油各適量。
制作過程:
1、牛脯肉洗凈, 切塊, 加生姜、蔥白汆水洗凈, 胡蘿卜切成滾刀塊。
2、鍋上火放油燒熱, 放入豆瓣醬、甜面醬炒香, 倒入牛脯肉塊爆炒片刻, 加葡萄酒、牛脯湯、精鹽、白糖、生抽、八角, 大火燒沸后改小火煮30分鐘, 加入胡蘿卜煮至熟爛, 大火收汁, 加味精即成。
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