輔食添加方法、順序和製備之六油及鹽、糖、油供給能量

一般採用植物油如豆油、花生油、芝麻油等較好， 因易消化又富含多種不飽和脂肪酸， 尚有維生素A、E等脂溶性維生素， 且用油脂烹調可增加食物香味。 對進食量少較瘦的嬰兒可在粥及菜泥中拌入熟的植物油， 或蔬菜用油炒熟以增加能量攝人。 初食每次加1g， 習慣後可加至每日5g～10g。 加糖除增加能量外也可調味， 如鮮牛奶中加糖5%~8%。 當嬰兒攝取澱粉類輔食後， 牛乳中的糖量可漸下降。 一般小兒不宜進食太甜的飲食， 避免養成過濃的口味和發展成肥胖兒。 甜食也容易引起齲齒， 食甜品後應養成立即喝水以沖刷牙齒內殘留的糖分。 製備飲食時， 一般不宜放過多鹽或加味精， 嬰兒食物應偏清淡， 成人常不覺鹹味。 鹽不但增加腎臟負擔， 自幼攝入過多鹽， 對健康不利， 將來易患高血壓。 此外， 也不宜食用刺激性調料如色素、糖精等及醃臘食品。