輔食添加：如何自製嬰兒的食品

按時添加輔食是嬰兒生長發育過程中必不可少的， 是嬰兒獲得所需營養素的輔助來源。 不論母乳餵養、人工餵養或混合餵養的嬰兒， 都要注意添加輔助食品。 其實年輕的父母不妨自己動手製作一些簡單的嬰兒常吃的食品， 現介紹幾種主要輔助食品的制做方法， 不妨請這些家長照著試一試。

(1)菜水菜泥：將洗乾淨的新鮮菜葉切成一寸左右大小的小塊， 取其適量(一小碗即可)放入沸水中煮沸5分鐘， 稍冷一會兒， 擠出菜水去除剩留菜水即成， 可放入米粥或碎面片中分次食用。 制做菜泥將上述菜葉去筋搗碎剁爛濾幹摻入其它食品中，

(2)蛋黃和全蛋：母乳和牛奶中的鐵質較少， 4個月的嬰兒， 從母體中帶來的鐵質漸漸地用完了， 如不及時補充鐵質， 就會發生貧血。 因此， 需添加蛋黃， 因蛋黃中含有較多的鐵質， 還有維生素A、維生素D等。 添加蛋黃的方法：將新鮮雞蛋放在水中煮沸10分鐘左右拿出來， 剝掉蛋殼， 取出蛋黃， 開始每日先用1/4個蛋黃， 壓碎， 用少量牛奶或十湯調成粉狀， 用小勺在中午餵奶前哺喂。 若一次添加過多， 勢必造成嬰兒腹瀉或停食。 有的嬰兒尚不能很好地吞咽， 可先混在牛奶中餵食， 添加後如果大便正常， 兩周後可增至1/2個蛋黃， 6個月的嬰兒每日可添加一個完整的蛋黃。 當7～8個月以後，

(3)奶糕：取適量奶糕粉， 用小碗加少許溫開水或米湯， 調成糊狀， 牛奶煮沸後立即倒入， 再用溫火稍煮， 即可餵食， 5—6月的嬰兒， 也可用小勺餵食， 然後再喂牛奶， 用量可根據嬰兒吃奶量和消化情況適當加喂。 開始時， 每天可在兩次奶中加奶糕各半小勺， 如大便正常， 即可在每次的奶中都加奶糕。 視嬰兒消化情況， 每過幾天適當增加少量奶糕。

(4)米粥的製作：先將大米淘洗乾淨， 煮開後。 用文火繼續煮至米爛開花， 使湯成米糊狀。 可用逐漸在粥內加少許菜泥、魚泥。 嬰兒滿6個月以後， 可加少許雞蛋羹、魚泥、肝泥等。

(5)麵條的製作：選用薄、細的麵條，

(6)蕃茄(番茄)水：洗淨番茄後， 用開水燙軟去皮， 攪碎， 用湯匙擠出番茄汁， 加適量的溫開水和少許食用精即可食用。 應注意的是嬰幼兒食品不宜過鹹過甜， 應為溫和單純的味道， 不宜用成人的口味和喜惡來判別。

(7)水果泥：把水果洗淨， 去皮切碎， 加水煮爛成泥或用小匙把鮮水果刮成末， 用於補充水份、維生素C、鐵、鋅等。

(8)肝泥和肝末：將生豬肝用刀橫刮， 用冰箱稍微冷凍一下， 然後刮取血醬樣冰末即為肝泥， 將其加入粥或麵條中一同燒熟後食用。 若將豬肝先煮熟後， 再剁成軟細的顆粒， 即為肝末， 可加入粥內煮熟， 為嬰兒做粥，

(9)魚泥、魚鬆的製作：將魚蒸熟， 去皮去刺， 再將魚肉壓爛成泥即可。 將魚蒸熟， 去骨去皮後放在鍋中用小火邊烘邊炒， 至魚肉香脆時， 再加少許鹽、糖和醬油等， 可用於補充蛋白質、鐵和核黃素。

(10)豆漿：將豆漿煮開兩次， 若吃甜的加適量食糖， 吃鹹的加少許食鹽， 加鹽後由於豆漿內蛋白質的凝固， 會結成小塊， 可用小匙喂給孩子吃。 在三個月以內的嬰兒， 喂豆漿時要用適當的水， 以把豆漿沖得淡些， 利於消化吸收。 每個母親對自己的嬰兒均有深刻的瞭解， 相信只要學習一些小兒營養和嬰兒餵養知識， 結合每個嬰兒不同的情況自製出各種嬰兒食品， 必然能餵養好自己的寶寶。