酥炸甜核桃

孕婦食譜益智補腦調理健忘調理高血壓調理

主料： 核桃 400克

調料： 鹽 2克 白砂糖 20克 白芝麻 20克 檸檬汁 5克 植物油 30克

制作工藝

1. 核桃肉放入開水中煮3分鐘盛起， 沖凈滴干。

2. 白芝麻洗凈， 滴干水分， 以白鍋炒香。

3. 燒開水約1200毫升， 加入砂糖及鹽， 放入核桃煮3分鐘盛起， 吸干水分。

4. 煮溶糖膠料， 加入檸檬汁， 放入核桃煮5分鐘， 盛起滴干。

5. 凈油燒至微滾， 加入核桃炸至微黃色盛起， 撒上芝麻即成。

工藝提示 因有過油炸制過程， 需準備植物油500克。

相關人群 適于1～3個月的孕婦食用。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，

它富含蛋白質、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養元素， 可防止細胞老化， 能健腦、增強記憶力及延緩衰老， 減少腸道對膽固醇的吸收， 潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食， 有緩解疲勞和壓力的作用。 核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

食譜相克：核桃不能與野雞肉、酒同食。