酸菜蒸豆腐

孕婦食譜

主料： 豆腐 250克

輔料： 酸白菜 75克

調料： 姜 1克 大蔥 1克 豆豉 15克 香油 2克 白醬油 2克

制作工藝

1.酸菜洗凈， 切小薄片， 用清水浸15分鐘， 擠干水；豆豉切細；姜切絲， 蔥切花。

2.老豆腐切厚片， 放入開水中煮二分鐘撈起， 控干水， 排在碟上；酸菜放在開水中煮二分鐘撈起， 擠干水， 排在老豆腐上。

3.豆豉、姜絲、蔥花拌勻放在酸菜上蒸7分鐘， 淋上麻油、白醬油即成。

菜品口感 清淡不膩， 別有風味。

keko營養師友情提示：

1、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要，

2、酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩， 還能能增進食欲、幫助消化， 還可以促進人體對鐵元素的吸收。 同時， 白菜變酸， 其所含營養成分不易損失。 但酸菜只能偶爾食用， 如果人體缺乏維c就應少吃， 長期貪食， 則可能引起泌尿系統結石， 使紅細胞失去攜氧能力， 導致組織缺氧， 出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀， 嚴重者還能致死。

食譜相克

1、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

2、酸白菜：酸菜不宜與柿子同食， 會導致胃石癥。