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酸黃瓜(圖)

基本材料 黃瓜10千克、香菜500克, 青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。
做法:1.將黃瓜洗凈去蒂, 放入開水內燙一下, 撈出, 擺在壇內。 每擺一層黃瓜, 擺上一層調配料, 一層層擺好為止。
2.用石板將黃瓜壓住, 腌浸兩天后添涼水, 把黃瓜浸沒, 待壇內浮面上出現一層白皮時即成。

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