【材料】胡蘿卜150克、白蘿卜300克、花椒粒10-15粒、紅辣椒1個
【配料】大蒜1-2粒、姜1-2片、芹菜20克
【調味料】
a料:鹽1-2小匙
b料:冰糖150克
c料:白醋1大匙
【做法】
1、胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈去皮， 切細絲(圖1)， 放入碗中加a料腌泡出水， 約1-2小時， 撈出， 再用冷開水沖去咸味。
2、大蒜拍碎、切末;姜片切末;芹菜、紅辣椒分別洗凈并切碎末備用。
3、鍋中倒入2杯水燒開， 加入b料煮至溶解， 加入c料及紅辣椒末， 熄火、待涼， 倒入容器中， 加入胡蘿卜、白蘿卜及全部配料浸泡(圖2)， 放入冰箱約1天即可食用。
營養分析:
1、胡蘿卜富含β胡蘿卜素， 為抗氧化物質，
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2、白蘿卜富含維生素c,亦可增進抵抗力， 且具有解毒功效。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道友情提示， 本食譜貼心叮嚀:
1、蘿卜絲切成0.5-0.6厘米寬， 泡后口感更清脆， 移入冰箱靜置3-5天更入味。
2、浸泡時宜選用玻璃或保鮮密閉式的容器， 較能入味。
此菜富含優質蛋白質、鈣、磷， 可改善食欲不振， 提供胎兒生長所需的養分。
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