醋烹蝦段-孕婦食譜
美食原料
對蝦300克，
醋15克，
精鹽2.5克，
醬油5克，
紹酒10克，
清湯25克，
濕淀粉40克，
蔥姜絲2.5克，
蒜片2克，
花生油750克(約耗50克)。
美食做法
1、 將對蝦洗凈，
剪去蝦槍、爪、尾，
剔去砂線，
每只蝦剁四段(頭一段、身三段)，
用精鹽1.5克，
濕淀粉抓勻；清湯、精鹽、醬油、紹酒對成汁，
待用；
2、炒勺放中火上，
加花生油燒至六成熱時，
把蝦逐塊下入，
撥動炸透，
將油潷出，
炒勺內留油25克，
放蔥姜絲、蒜片炸出香味，
隨即烹上醋，
倒上對汁，
顛翻出勺即成。
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