野薺菜春天餐桌上的綠色佳肴
春風送暖， 陽光明媚， 在這迷人的季節， 媽媽怎能放過帶寶寶去郊外踏青的好時機？帶著寶寶走在松軟的野地里， 滿眼都是野薺菜， 挎個小籃子， 讓寶寶采點野薺菜帶回家， 給家中的餐桌上添一道新鮮的綠色。
報春的野薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質，
味道清香，
鮮嫩可口，
但不耐久烹。
因此，
烹調時需要媽媽掌握一些適宜方法，
這樣才能留住野薺菜之鮮——
1、翡翠雞丸湯
原料：薺菜、雞茸。
制法：把薺菜燙過切碎，
與雞茸一同攪拌，
按順時針方向，
加味精、鹽、蔥末、姜末調味；鍋中加上湯，
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小特色：清亮可人的一碗湯， 青翠可口的小丸子， 濃濃的春意蕩漾其間， 寶寶怎能不喜歡？
2、薺菜香干
原料：薺菜、香干、若干調味品。
制法：薺菜焯熟，
過涼，
切成細末；香干用溫水泡過后切成細粒；兩種原料加上鹽、味精、香油、香醋拌透即可。
小特色：清香爽口，
別有一番風味，
素淡開胃，
寶寶多吃點也不會“上火”。
3、煎薺菜豆腐圓餅
原料：薺菜、北豆腐。
制法：薺菜焯過，
切碎，
與抓碎的豆腐一道混勻，
加蔥末，
姜水，
花椒水，
鹽，
味精調味；拌好的豆腐菜泥，
用手拍成圓餅，
厚度約在1厘米；平鍋燒熱后加油，
燒至溫熱，
把豆腐圓餅逐個入鍋煎制，
單面呈金黃色后需翻面，
直至兩面金黃，
即可。
小特色：薺菜與豆腐，
