野韭菜鯽魚羹

補虛養身調理孕婦食譜

主料： 野韭菜 200克 鯽魚 400克

調料： 小麥面粉 30克 大蔥 15克 姜 15克 鹽 5克 味精 2克 料酒 15克 胡椒粉 3克 花生油 30克

制作工藝

1.將野韭菜洗凈切段。 鯽魚去鱗、鰓、內臟， 沖洗干凈；蔥姜洗凈均切末。

2.炒勺內放油， 燒五成熱時， 放入蔥、姜末熗鍋， 然后加入水1000克， 再加鹽、味精、料酒、胡椒粉、鯽魚， 煮至魚肉剛熟， 撈出片去魚骨， 將凈魚放回勺內， 下入濕面粉煮成糊狀， 再放入野韭菜燒至入味， 淋油出勺， 下入濕面粉煮成糊狀， 再放入野韭菜燒至入味， 淋油出勺即成。

菜品口感 此羹色澤潔白嵌綠， 質地粘滑， 入口咸鮮香辛。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能， 并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥， 常食鯽魚， 可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病， 非常適合肥胖者食用。

食譜相克：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉， 以及中藥麥冬、厚樸一同食用。 吃魚前后忌喝茶。