香菇營養豐富， 每100克含蛋白質21克、脂肪1.3克、粗纖維32克、碳水化合物29 克、胡蘿蔔素20~120微克、維生素B1 0.19毫克、維生素B2 1.3毫克、煙酸24.8毫克、鈣35毫克、磷289毫克、鐵7.3毫克， 還含有其他維生素、礦物質及30多種酶和18種氨基酸， 是很好的健腦食品。
金針菇幹品中含蛋白質8.87%、碳水化合物60.2%、粗纖維達7.4%， 還含有鈣、磷、鐵、煙酸、維生素B2、維生素C以及胡蘿蔔素等， 並含有8種人體所必需的氨基酸， 其中賴氨酸含量特別多， 對健腦很有益處。
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黃花菜又名金針菜， 被稱為健腦菜， 其營養價值高， 含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等有利於健腦的營養成分。
木耳分為黑木耳和白木耳(又名銀耳)， 有益智作用。 《神農本草經》中記載， 木耳"益氣不饑， 輕身強智"。 木耳中含有的營養成分主要有蛋白質、脂類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、卵磷脂， 其中卵磷脂、維生素、礦物質是主要的益智成分。