金鉤嫩豇豆

孕婦食譜腎調養調理健脾開胃調理糖尿病調理

主料： 豇豆 500克

輔料： 蝦米 20克

調料： 香油 10克 料酒 10克 鹽 3克 味精 2克 大蔥 5克 花生油 60克

制作工藝

1. 豇豆擇洗干凈， 切成5厘米長的段。

2. 蝦米洗凈加溫水泡軟， 撈出瀝水， 剁成碎末。

3. 大蔥去根洗凈， 切成蔥末備用。

4. 炒鍋上火， 放入花生油， 燒至六成熱， 下豇豆炸至面皺， 撈出瀝油。

5. 原鍋留油少許， 置旺火上， 下蔥末、海米略煸， 倒入豇豆炒拌。

6. 將豇豆炒拌一會加料酒、精鹽、味精、雞湯適量， 用大火將鹵汁收干， 翻炒幾下， 淋入香油即成。

工藝提示 因有過油炸制過程， 需準備花生油500克左右。

相關人群 適于1～3個月的孕婦食用。

keko營養師友情提示：

1、豇豆：豇豆含有豐富的優質蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。 其中所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽堿酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。 豇豆中所含維c能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒的作用。 豇豆中的磷脂還有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。

2、蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質， 鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素， 能很好地保護心血管系統， 對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。

食譜相克

蝦米：

1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；
2. 不宜與豬肉同食， 損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克， 同食會腹瀉。