鉬缺乏或過量影響智力

鉬是人體必需的微量元素。 人體從食物中攝取的鉬經過胃及小腸吸收， 分佈在全身各個臟器中， 以肝臟、腎臟、骨骼、皮膚中含量較多。 鉬既是人體內一些酶的啟動劑， 又是某些酶的組成成分。

鉬缺乏時， 體內能量代謝過程發生障礙， 可致心肌缺氧、壞死。 缺鉬時， 肝臟內的黃嘌呤氧化酶活力降低， 尿酸排泄減少， 可形成腎結石和尿道結石。 鉬還可加強氟的防齲作用， 缺鉬時可促進齲齒的發生。 鉬還參與鐵的代謝， 缺鉬可導致缺鐵， 缺鐵可致嬰兒腦細胞數減少或功能低下， 影響小兒智力發育， 並可引起缺鐵性貧血。

小兒表現為皮膚蠟黃， 口唇、眼瞼、指甲蒼白， 疲乏無力， 食欲下降， 嘔吐， 腹瀉， 頭髮乾枯易脫落。 嚴重缺鐵性貧血時小兒智力、行為也有異常表現， 易激動， 喜怒， 注意力不集中， 對周圍事物不關心， 反應遲鈍等。 鉬缺乏的防治， 重點在於調整日常飲食結構， 從食物中攝取足夠的鉬。 含鉬豐富的食物有扁豆、肝臟、粗糧、菠菜等， 另外錳和銅都與鉬相拮抗， 因此飲食中錳和銅要適宜， 不要過多以免導致鉬缺乏， 核桃、花生、肉類等適當少吃。

鉬在自然界中分佈較為分散， 而且不均衡， 某些地區土壤中鉬含量過高， 聚集到植物內， 人食用後可發生中毒。 過多的鉬使體內的黃嘌呤氧化酶的活性激增， 結果發生痛風綜合征、關節痛和畸形，

腎臟受損使血中尿酸過多等。 鉬中毒還表現生長發育遲緩、體重下降、毛髮脫落、動脈硬化等。 鉬中毒的治療， 可給硫酸銅、硫化物及含硫氨基酸(包括半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸)， 以減少鉬的吸收， 促進鉬的排泄。 銅和錳都與鉬相拮抗， 因此飲食中可適當增加錳和銅含量豐富的食物， 如核桃、花生、肉等， 對治療鉬中毒是有益的。