孕婦食譜水腫調理腎炎調理肝炎調理
輔料： 洋蔥 30克 豌豆 50克
調料： 料酒 5克 番茄醬 10克 白砂糖 5克 醬油 5克 鹽 2克 豬油（煉制） 30克
制作工藝
1.將青魚切成8厘米長的段， 醬油涂抹碼味；洋蔥切成絲。
2.鍋內放油燒至七成熱時， 將魚段逐個下鍋， 油煎至兩面金黃， 撈出控干。
3.鍋內留底油， 放洋蔥絲煸香， 加料酒、醬油、白糖、鹽、番茄醬、豌豆、高湯， 再放煎好的魚段， 改用小火略燒2分鐘左右即可入味， 再用大火燒開， 然后淋少許香油即可。
工藝提示 因有過油煎制過程， 需準備熟豬油約300克。
菜品口感 色鮮醬紅， 蔥味濃香。
相關人群 本菜適宜懷孕中期食用。
Advertisiment
健康提示
1.本菜開胃增食， 養肝益腎。
2.青魚肉嫩味美， 含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、煙酸、核酸及微量元素鋅、硒等， 具有補益肝腎， 益氣化濕之功效， 可防妊娠水腫， 為孕婦食補常用。
keko營養師友情提示：
1、青魚：青魚肉厚且嫩， 味鮮美， 除富含豐富蛋白質、脂肪， 還含豐富的硒、碘等微量元素， 故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣， 健脾， 養胃， 化濕， 祛風， 利水之功效， 可防妊娠水腫。
2、洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物， 無論中餐還是西餐， 洋蔥使用都非常普遍， 洋蔥的營養及其豐富， 特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。 洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
Advertisiment
3、豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素， 可以提高機體的抗病能力和康復能力， 增強機體免疫功能， 防止人體致癌物質的合成， 降低人體癌癥的發病率。 豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸， 防止便秘， 抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質， 還具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。
食譜相克
1、青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。
2、洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食， 會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。