開口大的炒栗子能吃嗎

天氣一冷， 大街上賣糖炒栗子的越來越多。 被大爐子翻炒得熟透了的栗子熱得開了口， 香噴噴的氣味散發出來特別誘人。 事實證明， 這樣開口的栗子能入味， 確實特別好吃， 顧客也喜歡購買。

但是， 從安全的角度來說， 還是不開口的糖炒栗子吃起來更安全一些。

首先， 炒栗子時， 鍋里的圓砂和糖在高溫下發生反應， 會形成焦糖， 時間長了就變成黑色。

食品專家解釋， 這種焦糖里含有一定的有害成分， 是不宜食用的， 一般的攤販和消費者都不了解這一點， 炒栗子時， 鍋里的黑砂一般都會使用很長時間，

其次， 旋轉鍋里的焦炭等雜質也會滲進栗子的開口部位， 吃起來很不衛生。 還要注意， 大家在吃栗子時， 最好別把手上沾的栗子皮上的東西帶到嘴里。