防汞中毒孕產婦應慎吃海魚

一直以來， 人們普遍認為魚有很高的營養價值， 可以促進胎兒的生長發育， 因此孕產婦應該多吃魚。 但是自從去年美國因金槍魚含汞超標引發了魚類食品安全問題后， 有關專家指出， 經常食用體型大的海魚容易發生汞中毒。

美國FDA曾在2001年宣布， 鯊魚、鯖魚、馬頭魚、鱈魚、墨西哥蠔、大比目魚、黑斑鱈、金槍魚等含汞量過高， 應盡量少吃。 此外， 鯨類(如鼠海豚、海豚和某些鯨魚)食品， 汞含量比汞污染最嚴重的食肉性魚類還要高出100多倍。 這是由于鯨類、鯊魚、金槍魚、石斑魚等體型大的海魚處于海洋魚類食物鏈中的最上層，

魚體內的汞主要為甲基汞， 如果人體對其的攝入量大于排出量， 就會造成體內蓄積， 進而對神經、內分泌、免疫、心血管系統以及生殖系統造成永久性的損害。 美國科學家指出， 孕產婦血汞濃度超過15微克/升， 就會對胎兒和嬰兒產生有害影響。

由于魚的營養豐富， 特別是其中所含的ω-3脂肪酸可預防心臟疾病和增加營養， 為了不因噎廢食， 美國FDA提高了食用魚的安全標準， 規定只有那些使人每天攝入的汞不超過0.1ppm的魚才準上市。 同時， 特別強調孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的育齡婦女， 不要食用汞含量超標的鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚等體型大的海魚，

編輯：秀芳