【配方】
米飯125克,
豬肝35克,
瘦肉20克,
胡蘿卜20克,
洋蔥50克,
蒜 末5克,
蝦仁10克 ,
淀粉20克,
色拉油50克,
鹽10克,
白糖5克,
味精2克,
胡椒粉1克,
醬油25克,
香油5克,
料酒3克。
【做法】
將米飯盛在盤中,
待用。
將瘦肉、豬肝洗凈,
均切成片,
調入少 許醬油、料酒、 糖、胡椒粉、鹽、淀粉。
將洋蔥、胡蘿卜擇洗干凈,
均切成片后用開水燙熟。
鍋置火上,
放 色拉油,
燒熱后下蒜末爆香,
放入蝦仁、豬肝、瘦肉略炒。
鍋置火上,
在鍋內依次放入洋蔥 片、胡蘿卜和鹽、醬油,
放水加熱,
用淀粉勾芡,
淋上香油,
淋在米飯上即成。
【特點】
此飯色、香、味俱佳。
營養豐富,
具有補肝、養血、明目的 功效,
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