防范嬰兒輔食過敏的技巧

嬰兒期是食物過敏的高發階段。 在給嬰兒添加輔食， 尤其是引入新食物時， 有可能會發生食物過敏反應， 不僅影響嬰兒的健康和生長發育， 嚴重的還會危及生命。 因此， 家長要學一點添加輔食的技巧， 盡量避免或減少食物過敏的發生。

食物過敏的高發年齡在1歲以內， 特別是剛開始添加輔食的4～6個月。 為了避免或盡量減少嬰兒食物過敏的發生， 在輔食添加過程中應注意以下問題：

1. 堅持母乳喂養， 避免過早添加輔食

目前國內外專家一致認為， 純母乳喂養是預防嬰兒食物過敏的最有效方法之一。

這是因為：①在嬰兒腸道不成熟期， 母乳喂養可減少接觸異體蛋白的機會;②母乳喂養可通過促進雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌的生長， 發揮抗感染及抗過敏的作用;③母乳中的特異性抗體可誘導腸黏膜耐受， 從而減少過敏反應的發生。 因此， 在嬰兒頭4個月， 盡量采用純母乳喂養;4～6個月后， 再添加輔助食品。 有過敏家族史的嬰兒， 尤其要強調頭4～6個月的純母乳喂養， 而且應堅持喂母乳10～12個月。

因食物過敏還與遺傳因素有關， 有食物過敏史的夫婦， 懷孕后期要提防曾使自己過敏的食物， 以免讓孩子通過母乳間接過敏。 哺乳期間， 母親更要避免吃容易引起過敏的食物。

2. 注意輔食品種的選擇和添加順序

研究發現， 嬰兒常見的致敏食物有牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚蝦類、貝類、柑橘類水果、小麥等。

多數食物過敏原為糖蛋白， 牛奶中約有40多種不同蛋白質可能有致敏作用， 雞蛋中的卵蛋白、卵粘蛋白、卵轉鐵蛋白也可引起過敏。 鱈魚、大豆及花生中也有多種可誘發過敏的抗原存在。 此外， 一些食品添加劑如人工色素、防腐劑、抗氧化劑、香料等也可引起過敏反應。 因此， 在輔食添加過程中不應過早引入這類食物。

第一種給嬰兒引入的輔食應是易于消化而又不易引起過敏的食物， 米粉可作為試食的首選食物， 其次是蔬菜、水果， 然后再試食肉、魚、蛋類。 總之， 輔食添加的順序依次為谷物→蔬菜→水果→肉、魚、蛋類。 較易引起過敏反應的食物如蛋清、花生、海產品等， 應在1歲以后才提供。

3. 掌握循序漸進的輔食添加原則

給嬰兒添加輔食要掌握由一種到多種， 由少到多， 由細到粗， 由稀到稠循序漸進的原則。

每次引入的新食物， 應為單一食物， 少量開始， 以便觀察嬰兒胃腸道的耐受性和接受能力， 及時發現與新引入食物有關的癥狀， 這樣可以發現嬰兒有無食物過敏， 減少一次進食多種食物可能帶來的不良后果。

在給嬰兒試食一種新食物時， 嬰兒常有拒食、不合作的表現。 通常， 這是嬰兒的防御本能， 可停喂2~3天后再試喂。 但有時嬰兒對食物過敏的反應僅表現為一種保護性拒食行為。 若嬰兒持續拒絕某種食物， 也要考慮有食物過敏的可能， 引入應慎重。