阿膠牛肉湯

氣血雙補調理孕婦食譜

主料： 牛肉(肥瘦) 100克

輔料： 阿膠 15克 江米酒 20克 姜 10克

調料： 鹽 1克 味精 1克

制作工藝

1.將牛肉去筋， 切片；生姜切片。

2.牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內， 加水適量， 用文火煮30分鐘。

3.加入阿膠及鹽、味精， 溶解即可。

食用方法 每日1劑， 吃內喝湯。

健康提示

1. 滋陰養血， 溫中健脾。

2. 適用于月經不調、經期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者， 或胎動不安者。

3. 阿膠甘平， 能補血止血、調經安胎。

4. 牛肉補脾生血， 與阿膠配伍能溫中補血， 配伍生姜、米酒， 更增健脾和胃之功。 可用于脾虛、氣血不足之一切癥候。

keko營養師友情提示：

1、牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，

氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術后， 病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

2、姜：生姜具有解毒殺菌的作用， 所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時， 通常會放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素能抗衰老， 老年人常吃生姜可除“老年斑”。 生姜的提取物能刺激胃粘膜， 引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮， 促進血液循環， 振奮胃功能， 達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。

姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動， 從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰☆禁☆道滴蟲的功效， 可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

食譜相克

1、牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

2、阿膠：阿膠畏大黃。

3、江米酒：江米酒忌于味精同食， 否則會中毒。