雙白炒蝦仁

孕婦食譜高血壓調理

主料： 海蝦 300克 百合(干) 100克 白果（干） 50克

調料： 大蔥 15克 姜 15克 雞蛋清 40克 淀粉(豌豆) 10克 鹽 2克 味精 2克 料酒 5克 植物油 20克

制作工藝

1.中蝦去頭、皮、尾， 挑去沙線， 斜刀片成片；白果用水發好備用；百合掰開， 用水洗凈同白果一起用沸水焯出。

2.熱勺中加植物油燒溫， 放入蝦仁劃出；留底油放入蔥姜烹出香味， 再放入百合、白果、少許高湯調味， 用水淀粉勾稀芡， 放入蝦仁翻炒， 淋明油即成。

菜品口感 蝦仁潔白， 滑嫩， 白果鮮黃， 百合清脆， 味鮮咸香爽。

keko營養師友情提示：

1、海蝦：蝦營養豐富， 其肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，

能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中藥。 百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養物質， 有良好的營養滋補之功， 特別是對病后體弱、神經衰弱等癥大有裨益。 支氣管不好的人食用百合， 有助病情改善， 皆因百合可以解渴潤燥。 常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。 百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素ｃ吸收，

可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用， 臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。 有助于增強體質， 抑制腫瘤細胞的生長， 緩解放療反應。

3、白果（干）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果， 經常食用可以擴張微血管， 促進血液循環， 使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明， 銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

食譜相克

1、海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；蝦不宜與豬肉同食， 損精；
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

2、白果（干）：白果忌與鰻魚同食。