雙菇拌雞肉

孕婦食譜

主料： 雞胸脯肉 200克

輔料： 香菇（鮮） 50克 黃瓜 80克 豌豆尖 50克 生菜 50克

調料： 鹽 3克 白砂糖 3克 醋 4克 香油 4克

制作工藝

1. 雞胸脯肉洗凈；

2. 豌豆尖洗凈， 去蒂及老皮；

3. 香菇泡軟， 去蒂切絲；

4. 將全部材料放入滾水中煮熟， 撈出；

5. 雞脯肉燙好放涼， 以手撕成絲狀；

6. 生菜、香菇和小黃瓜洗凈， 分別放入滾水中燙一下， 撈出， 待涼切片；

7. 以上原料裝在碗中， 加入雞絲、香菇和豌豆尖， 再加鹽、白糖、醋攪拌均勻， 淋上香油即可。

食用方法 中餐|晚餐

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高， 且易被人體吸收入利用，

有增強體力， 強壯身體的作用， 所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 祖國醫學認為， 雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。 一般人群均可食用， 老人， 病人， 體弱者更宜食用。

2、香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素d， 促進體內鈣的吸收， 并可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。

癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者， 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明， 香菇防治癌癥的范圍廣泛， 已用于臨床治療。 香菇還含有多種維生素、礦物質， 對促進人體新陳代謝， 提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用于消化不良、便秘等。

3、黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬， 它脆嫩清香， 味道鮮美， 而且營養豐富。 含有多種維生素，

使護膚美容的佳品， 可以有效地對抗皮膚老化， 減少皺紋的產生， 并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素， 有降血糖的作用。 黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用， 并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

4、豌豆尖：豌豆苗富含維生素a、維c、鈣和磷等營養成分。 此外， 還含有大量的抗酸性物質， 具有很好的防老化功能， 能起到有效的排毒功效， 同時還具有清熱解毒的作用。 我國中醫認為豌豆苗味甘、性寒、涼；具有清熱解毒的功效。

5、生菜：生菜中膳食纖維和維生素c較白菜多， 有消除多余脂肪的作用， 故又叫減肥生菜。 因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 生菜中含有甘露醇， 有利尿和促進血液循環的作用。

生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”， 可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

食譜相克

1、雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食， 會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

2、黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。 黃瓜不宜與花生同食， 否則易導致腹瀉。