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雞肉冬瓜湯

[材料] 雞肉300克, 冬瓜500克, 黨參、蔥結各10克, 薏米20克, 姜片6克, 精鹽4克, 味精2克。 [作法] ①將黨參洗凈, 烘干后碾末;薏米去殼洗凈;雞肉洗凈, 切成條;冬瓜刮去粗皮, 切成塊。 ②凈鍋置大火上, 放清水適量, 加入雞肉燒開后撇去浮沫, 再加入薏米、姜片、蔥結, 燒至雞肉剛熟時加入冬瓜塊、黨參末, 燒開后改用小火燉熟, 加精鹽、味精調味。


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