雞蛋是孕媽媽們在孕期必不可少的食材， 它含有卵黃素、膽鹼等物質， 對神經系統和身體發育都很有利。 而且， 孕媽媽們多吃雞蛋， 寶寶也會更聰明。
雞蛋中還含有豐富的微量元素， 比如說鈉、鎂等， 特別是蛋黃中鐵的含量就高達7毫克/100克， 但是這種鐵元素卻並不是非血色素的鐵。 如果單獨吃雞蛋來補鐵， 只能夠讓3%的鐵得到利用， 所以貧血的人最好同時吃一些富含維生素C和鐵的蔬菜、肉類， 這樣搭配進行， 能夠很好的提高雞蛋中鐵的吸收。
雞蛋中雖然磷元素很豐富， 但是鈣卻相對不足。 所以， 可以將奶類和雞蛋共同食用來補充營養。
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有的准媽媽會認為經常吃雞蛋會導致膽固醇偏高， 其實這種說法是不正確的。 這是因為蛋黃中含有風度的卵磷脂， 卵磷脂是一種強有力的乳化劑， 能使膽固醇變得極細， 順利的通過血管壁， 從而減少血液中的膽固醇。
還有的准媽媽會說生雞蛋是最有營養的， 這樣也是不科學的。 生雞蛋不僅不衛生， 容易引起細菌的感染， 而且也不見得營養。 生雞蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶都會破壞人體內的消化功能， 影響食物中生物素的吸收， 導致食欲不振、全身無力。
其實， 雞蛋最有營養的吃法就是煮蛋， 其次才是炒蛋、嫩炸蛋等。 而且要注意細嚼慢嚥， 否則會影響人體的吸收和消化。
