雪花豆腐羹－孕期食譜

豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高。 雪花豆腐羹是孕期的一款營養食譜。

主料： 豆腐(南) 500克 河蝦 40克 香菇（鮮） 10克 蘑菇（幹） 10克 松子仁 10克 雞胸脯肉 10克

調料： 鹽 4克 料酒 5克 澱粉(玉米) 5克 植物油 30克

製作工藝

1. 豆腐去皮修淨， 片成薄片， 用熱水燙一下， 撈出切碎放入碗內；

2. 將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀；

3. 鍋置火上， 倒入高湯， 放入原料， 用勺不斷攪動， 並加入調料；

4. 待燒滾時用濕澱粉勾芡， 淋油， 再滾透後起鍋；

5. 起油鍋， 下蝦仁滑油、烹酒、調鹽、味精後放入豆腐中即好。