雪菜含維生素c、鈣、蛋白質、粗纖維等。
此湯能補充鈣質,
具有滋補作用,
防治抽搐。
原料:
面條200克,
豬肉絲 100克,
雪菜 50克,
花生油 30克.醬油50克,
味精2克,
鹽3克,
料酒8克。
蔥花10克,
姜末4克,
鮮湯300-400克。
制作:
1、雪菜洗凈,
放入盆內,
加清水浸泡3-4小時,
浸出濃咸味,
使之變淡,
撈出擠干水分,
切成碎末,
肉絲洗凈,
放入碗內,
加料酒拌勻;把大部分醬油、鹽、味精分別放入兩個碗內。
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2、鍋置火上, 放油燒至七成熱, 下蔥花、姜末熗鍋, 炒出香味后, 放入肉絲煸炒2-3分鐘, 至肉絲變色.再放入雪菜末翻炒幾下, 烹入料酒, 加入余下的醬油、鹽、味精, 汁開后拌勻盛出。
3、鍋置火上, 放入水, 燒開下入面條, 用筷子挑散, 再開后稍煮, 見面條發漲、呈玉白色、浮起, 點少許冷水1-2次, 再煮3-4分鐘, 面條即熟, 分別挑入兩個盛調料的碗內, 舀入制好的鮮湯, 再把炒好的雪菜肉絲均勻地覆蓋在面條上即成。
特點:
色澤清雅, 湯醇肉鮮, 面滑可口。 趕快試試吧, 做一道屬于你的雪菜肉絲湯面。