雪菜含維生素c、鈣、蛋白質、粗纖維等。
此湯能補充鈣質，
具有滋補作用，
防治抽搐。
原料：
面條200克，
豬肉絲 100克，
雪菜 50克，
花生油 30克．醬油50克，
味精2克，
鹽3克，
料酒8克。
蔥花10克，
姜末4克，
鮮湯300-400克。
制作：
1、雪菜洗凈，
放入盆內，
加清水浸泡3-4小時，
浸出濃咸味，
使之變淡，
撈出擠干水分，
切成碎末，
肉絲洗凈，
放入碗內，
加料酒拌勻；把大部分醬油、鹽、味精分別放入兩個碗內。
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2、鍋置火上， 放油燒至七成熱， 下蔥花、姜末熗鍋， 炒出香味后， 放入肉絲煸炒2-3分鐘， 至肉絲變色．再放入雪菜末翻炒幾下， 烹入料酒， 加入余下的醬油、鹽、味精， 汁開后拌勻盛出。
3、鍋置火上， 放入水， 燒開下入面條， 用筷子挑散， 再開后稍煮， 見面條發漲、呈玉白色、浮起， 點少許冷水1-2次， 再煮3-4分鐘， 面條即熟， 分別挑入兩個盛調料的碗內， 舀入制好的鮮湯， 再把炒好的雪菜肉絲均勻地覆蓋在面條上即成。
特點：
色澤清雅， 湯醇肉鮮， 面滑可口。 趕快試試吧， 做一道屬于你的雪菜肉絲湯面。
