青瓜炒殼蝦

孕婦食譜高血壓調理

主料： 黃瓜 150克 海蝦 200克

調料： 姜 5克 植物油 15克 鹽 2克 味精 1克 淀粉(豌豆) 5克

制作工藝

1.將黃瓜洗凈切片用鹽稍腌漬一會兒；姜去洗凈切成姜末；淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用。

2.燒鍋放油， 待油至三成半熟， 將處理干凈的海蝦放入拉油至熟， 倒入笊籬里待用。

3.利用鍋中余油， 將姜米、青瓜片放入鍋中炒透， 注入滾水， 再加入海蝦， 用精鹽、味精調味， 用濕淀粉打芡， 加些包尾油拋勻上碟便成。

工藝提示 因有海蝦拉油過程， 需準備植物油300克左右。

keko營養師友情提示：

1、黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，

它脆嫩清香， 味道鮮美， 而且營養豐富。 含有多種維生素， 使護膚美容的佳品， 可以有效地對抗皮膚老化， 減少皺紋的產生， 并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素， 有降血糖的作用。 黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用， 并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

2、海蝦：蝦營養豐富， 其肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

食譜相克

1、黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。

黃瓜不宜與花生同食， 否則易導致腹瀉。

2、海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；蝦不宜與豬肉同食， 損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。