青蒜炒黃豆芽

孕婦食譜便秘調理

主料： 黃豆芽 450克 青蒜 100克

調料： 色拉油 50克 鹽 5克 味精 3克 白砂糖 2克 辣椒粉 8克 香油 10克

制作工藝

1. 將青蒜洗凈， 切成1.5厘米長的段；

2. 將黃豆芽掐去根須， 洗凈撈出， 瀝干水分；

3. 鍋置旺火上， 放入色拉油， 燒熱下入辣椒粉略煸；

4. 再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻， 再放入青蒜段炒拌斷生， 淋香油， 出鍋裝盤即可。

菜品口感 質地柔嫩， 滋味鮮香。

keko營養師友情提示：

1、黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素， 春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏癥。 豆芽中所含的維生素e能保護皮膚和毛細血管， 防止動脈硬化，

2、青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素b1、b2等營養成分。 它的辣味主要來自于其含有的辣素， 這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。 還有良好的殺菌、抑菌作用， 能有效預防流感， 腸炎等因環境污染引起的疾病。 青蒜對于心腦血管有一定的保護作用， 可預防血栓的形成， 同時還能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，

食譜相克：豆芽不宜與豬肝同食。