[材料] 水發香菇、凈冬筍各50克，
油菜300克，
精鹽、黃酒、味精、白糖、蔥段、姜末、麻油、素油、豆芽湯、水淀粉各適量。
[作法] ①將冬筍橫著從中間片開，
再切成長3厘米、寬10厘米的片。
水發香菇、油菜去雜，
洗凈后切開。
②冬筍下熱油鍋炸至浮起后撈出，
油菜下沸水鍋中焯透。
③炒鍋留底油少量，
下蔥花、姜末煸香，
隨即加入黃酒、精鹽、白糖、冬筍片、香菇、油菜煸炒，
再加入味精、豆芽湯，
用水淀粉勾芡，
淋上麻油即可出鍋。
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