香菇孕產婦必須吃嗎？

香菇， 又名香蕈、冬菇， 是食用蘑菇中的優良品種， 有“蘑菇皇后”的美稱。 香菇氣味香鮮， 營養豐富。 相傳明太祖朱元璋遷都南京時， 文武百官紛紛進獻珍品， 丞相劉伯溫卻貢以山貨香菇， 開始眾人皆貶其貌不揚， 誰知朱元璋食后倍加贊賞， 封為“山珍”之一。 從此， 江南一帶盛行種植香菇。

為什么孕產婦必須吃香菇

香菇營養豐富， 多吃能強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進胎兒的發育。 營養學家對香菇進行了分析， 發現香菇內有種一般蔬菜缺乏的物質， 它經太陽紫外線照射后， 會轉化為維生素D， 被人體利用后，

對于增強人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。 香菇除了具有抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類以外， 還有一種多糖類， 它們是由7個分子以上的醛糖、酮糖通過糖苷鍵綜合而成的多聚物。 試驗證明多糖類雖不直接殺傷病毒， 但能通過增強免疫力來提高機體對病毒的抗擊力， 具有明顯的抗腫瘤活性和調節機體免疫功能等生物作用。

營養師特別提示：

香菇可明顯提高機體免疫力， 還有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容養顏之功效， 是一種優質的健康食品， 可以經常食用。

香菇營養與功效：

香菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”， 它富含18種氨基酸， 其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種， 而且多屬于L型氮基酸， 活性高，

易吸收。 香菇中還含有30多種酶， 有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。 香菇中含有的干擾素誘生劑能抑制病毒的繁殖。 香菇中有一種“瀘過性病毒體”， 能作為一種抗體阻止癌細胞的生長發育， 對已突變的異常細胞也具有明顯的抑制作用。 香菇中含有的腺嘌呤， 可降低膽固醇、預防心血管疾病和肝硬化。 孕產婦經常食用能增強機體免疫力。