魚湯、肉湯、雞湯淘飯不好

"營養在汁里"， 這是一句老話， 意思是說：魚、肉、雞……湯中的營養極好， 甚至勝過吃魚肉、豬肉、雞肉。 實際上， 魚湯、雞湯、肉湯與魚肉、雞肉、豬肉的營養價值是不一樣的， 除非把魚、雞、肉燒成糊狀（也不稱為湯了）， 否則在湯里僅有少量的維生素、礦物質、脂肪及蛋白質分解后的氨基酸， 一般湯里的蛋白質只有肉中蛋白質含量的7%左右， 而大量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質還都留在魚肉、豬肉、雞肉里， 所以給小兒吃魚湯、肉湯、雞湯， 孩子得不到應有的、足夠的營養， 根本不能滿足小兒生長發育的需要， 相反家長倒是在吃營養豐富的魚肉、豬肉、雞肉， 真是"事與愿違"了。 有些家長貪圖方便， 大人吃什么．小孩也吃什么， 只因小兒對硬的、粗的飯菜吃不下， 于是就利用湯淘飯， 既省時又方便．殊不知吃湯淘飯不僅得不到各 種豐富的營養素， 反而容易得營養不良及貧血等；而且還會養成孩子吃飯不嚼的壞習慣．食物不經過牙齒的咀嚼和唾液的攪拌， 日久影響食物的消化吸收， 還會出現某些消化道疾病。 當然， 雞湯、魚湯、肉湯味道鮮美可口， 可以刺激胃液的分泌， 也可增加些食欲。 家長不妨可以這樣喂小孩；先給孩子吃些湯開開胃， 然后吃飯， 那是最理想的方法了。