·配 料:
草魚頭1個、水發木耳50克、油菜50克、冬瓜100克，
熟豬油100克，
精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片、花生油各適量。
·特 色：此菜肴鮮嫩肥香， 清淡味美， 含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和鋅， 是孕婦滋補佳品。
·操 作:
1、將魚頭刮凈鱗，
去鰓片，
洗凈，
在頸肉兩面劃兩刀，
放入盆內，
抹上精鹽。
2、冬瓜切片，
油菜片成薄片，
木耳擇洗干凈。
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3、炒鍋上火，
倒油少許滑鍋，
放入豬油100克，
把魚頭沿鍋邊放入，
煎至兩面呈黃色時，
烹入料酒，
加蓋略燜，
加白糖、精鹽、蔥段、姜片、清水，
用旺火燒沸，
蓋上鍋蓋，
用小火燉20分鐘，
待魚眼凸起，
魚皮起皺，
湯汁呈乳白色而濃稠時，
放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，
燒沸出鍋裝盤即可。
趕快試試吧， 做一道屬于你的魚頭木耳湯。
