鴨塊白菜（圖）

鴨塊白菜
鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2及鉀、鈉、氯、鐵、鈣等成分。 鴨肉有滋陰養胃、利水消腫等功效。 孕婦吃此菜能增強身體的免疫功能， 從而加強抗病能力， 以利孕期保健。

原料：
鴨肉100克， 白菜150克， 鹽10克， 料酒25克， 花椒3個， 味精少許， 姜片5克。

制作：
1、將鴨肉洗凈切成塊， 加水略超過鴨塊， 煮沸去其泡沫， 加入料酒、姜片及花椒， 用文火燉酥。
2、將白菜洗凈， 切成4厘米長的段， 待鴨塊煮至八分爛時， 將白菜倒入， 一起煮爛， 加入鹽及味精即成。

特點：
鴨肉酥爛， 湯鮮味美， 清淡適口。