原料：
烤鴨脯肉200克，
綠豆芽300克，
香油25克，
鹽3克，
味精、醋、姜末各2克，
花椒1克。
制法：
1、 將烤鴨肉切成絲；綠豆芽洗凈，
掐去根部。
2、 炒鍋上火，
放香油燒熱，
放入花椒炸糊后撈出；下姜末稍煸，
放鴨絲、豆芽，
烹醋，
加精鹽、味精，
快速翻炒，
至豆芽無生味時，
盛入盤中即成。
特點：
色澤鮮亮，
清脆爽口。
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此菜營養豐富，
含有較多的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、尼克酸等多種營養素，
尤其是鐵的含量豐富，
是孕產婦補充鈣的良好來源，
同時還能增強抗病能力，
早日恢復健康。
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