麻油蛋面線

2011-03-12 397

[材料] 面線1束，蛋1，老姜1／2個，黑麻油、米酒各適量，低鈉鹽少許。 [作法] ①倒入一小匙黑麻油熱鍋，蛋打下，煎成荷包蛋備用。 ②老姜去皮切絲。 ③水煮沸后，加入姜絲及蛋。 ④加入面線，并以少許鹽調味。 ⑤起鍋前，滴入米酒及黑麻油即可熄火。