麻辣茄餃-孕婦食譜

麻辣茄餃-孕婦食譜

美食原料

主料：長嫩茄子250克， 豬肉餡100克。

配料：雞蛋2個， 面粉50克， 色拉油750克， 濕淀粉10克， 川椒5克。

調料：碘鹽5克， 味精5克， 麻椒面（或花椒面）10克， 紅油10克， 蔥、姜末各3克， 湯75克。

美食做法

1、茄子去蒂洗凈去皮， 切面兩半， 再成夾刀片。 川椒切段；

2、肉餡加鹽、味精、蔥末、姜末、半個雞蛋攪均勻。 放入茄夾內， 沾面備用；

3、用剩下的雞蛋， 打入碗內攪成蛋液， 再加入面粉攪成全蛋糊。 用碗把鹽、味精、麻椒面、湯和淀粉兌成汁；

4、勺內放油燒五六成熱， 把茄夾拖全蛋糊入勺炸， 呈金黃色后， 倒出瀝油。

5、勺內放底油， 燒熱后用蔥、姜末熗鍋，