黃花魚粥

貧血調理 補虛養身調理 乳母食譜 產後恢復調理 健脾開胃調理

主料： 大黃魚 500克 稻米 300克

調料： 薑 3克 香菜 5克 大蔥 5克 沙拉油 50克 鹽 2克 醬油 3克

製作工藝

1.將米洗淨， 用精鹽醃拌， 器皿內加水燒滾後下米， 高火12分鐘， 先煮成粥。

2.黃花魚去鱗內和內臟洗淨， 用精鹽稍拌， 放在器皿內煎至兩面焦黃時， 加入1湯碗清水， 將魚熬熟取出， 拆肉， 將魚骨放回魚湯內繼續熬， 熬好魚湯後去掉魚骨， 將魚湯倒入粥內加熟油同煮， 高火5分鐘。

3.食用時加薑絲、香菜末和蔥粒、醬油。

KEKO營養師友情提示：

1、大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，

2、稻米：大米具有很高營養功效， 是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

食譜相克

1、大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

2、稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。